" コ ン ブ チ ャ " と は
「コンブチャ」と聞いて"昆布茶？"と想像した方も多いかもしれません。
日本で広く知られる昆布茶とは、全く別物。 ゲル状の株菌（Scoby：スコビー）がキノコにも見えることから、別名「紅茶キノコ」なんて呼ばれています。
砂糖を加えた紅茶(地方によっては緑茶など)の培養液の中で、スコビーが成長していきます。
スコビーが成長していく中で発酵が進み、乳酸菌や酢酸菌を増殖させ、甘い紅茶が、約1〜2週間ほどで
乳酸菌発酵のスーパードリンク「コンブチャ」 になるのです。
" コ ン ブ チ ャ " の 歴 史
東モンゴルが原産で、後にシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料。
発祥には諸説ありますが、ロシアの農村の一部に、 コンブチャを健康のために常備薬として培養し、 朝晩、子供のときから、これを飲むことを習慣としていた地方がありました。 その農村ではガンや高血圧などの生活習慣病で死んだものがなく、 90歳以上になっても、心身ともに健康で元気に働いている長寿者が多かったそう。
「コンブチャ」は、無病息災・健康長寿の"霊薬"と重宝され、 現在でも世界中で親しまれています。
source：https://trend-new.net/kombucha/
世 界 の セ レ ブ に も
アメリカでは、「Kombucha（コンブチャ）」の専用コーナーがあるほど、 定番の健康ドリンクとなりました。
そして、オーガニック志向の海外セレブからも大きな支持を得ています。
マドンナ、グウィネス・パルトロー、ジェニファー・ロペス、 ミランダ・カー、ケイティ・ペリー、オーランド・ブルームなどの セレブが愛飲していることが広まると、一気にブームが加速していきました。
source：https://trend-new.net/kombucha/
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